最近、疲れやすく身体の衰えを感じるように、、、肌つやも悪く老けてきた気がする、、、
このような疑問にお答えします。
皆さんは「ファイトケミカル」という言葉を聞いたことがありますか？
難しく聞こえるかもしれませんが、抗酸化作用のある栄養素のことで、実は皆さんの身近な食品にたくさん含まれています。
ファイトケミカルは「老化防止」や「免疫力アップ」などの効果があり、アンチエイジングには欠かせない栄養素です。
アンチエイジングは歳をとってから？
いいえ、老化は20代から始まります。老化は生きている以上争うことはできませんが、そのスピードを緩やかにすることはできます。
アンチエイジングや美容といえば「ビタミンA,C,E」という印象をお持ちの方も多いかもしれませんが、今回は、近年注目されているファイトケミカルという栄養素についてご紹介したいと思います。
✔︎本記事の内容
- 食事で健康的にアンチエイジングができる
- ファイトケミカルの選び方がわかる
- 簡単にファイトケミカルをとれる方法がわかる
✔︎本記事の信頼性
この記事は管理栄養士であり食事指導経験も豊富な筆者が書きました。
ファイトケミカルとは
ファイトケミカルのファイトとは戦うという意味ではありません。ギリシャ語で「植物」という意味で、これに英語のケミカル「化学成分」という意味を組み合わせた言葉です。
つまり、ファイトケミカルは植物が作り出した機能成分のことで、野菜や果物に含まれる「色素」「香り」「辛味」「苦味」などのことをいいます。
聞き慣れない言葉なので「怪しいんじゃない？」と思われるかもしれませんが、自然にあるものの栄養素のことなのでご安心ください。笑
ファイトケミカルの効果
ファイトケミカルは植物が自分の身を守るために体内に作り出した機能成分で、植物が紫外線や害虫などのダメージと闘い、それらをはねのける役割があるため「抗酸化作用」が強いことから、ファイトケミカルの含んだ食品を食べることで、美肌効果、免疫力の強化、肥満や生活習慣病の改善など人間の身体にとっても良いことづくし！の効果が得られるのです。
ファイトケミカルの種類
ファイトケミカルと一口にいっても、とてもたくさんの種類があります。現在、存在が確認されているものだけでも「2000種類」といわれれいます。
聞き馴染みのあるものだとポリフェノールがファイトケミカルの一種でアントシアニンやイソフラボンなどが含まれます。その他、カロテノイドのα-カロテン、β-カロテン、リコペン、カプサイチンなどなど、まだまだたくさんあるのですが、カタカナばかりで覚えるのは大変！
でも、大丈夫です！！
いちいち栄養素の名前を覚えなくても、ファイトケミカルが含まれる食品を知っていれば全く問題はありません。
今回は、たくさんある食品の中でも、日常的に使うことの多い食品をご紹介したいと思います。
ファイトケミカルが含まれる食品10選＋飲み物
ファイトケミカルは「植物」に含まれます。
主に野菜、果物に多く、きのこ類や海藻類にも含まれています。食べ物だけでなく飲み物にも含まれているので、「料理はちょっと、、、」という方は飲み物から摂取してみてはいかがでしょうか？
野菜
・キャベツ
・にんじん
・玉ねぎ
・かぼちゃ
・白菜
・トマト
・唐辛子
果物
・ぶどう
・スイカ
・バナナ
飲み物
・赤ワイン
・緑茶
ファイトケミカルの食べ方と注意点
スープにして食べる
抗酸化作用が強く免疫力を高め、アンチエイジングに効果があるファイトケミカル。
効率的に摂取するには「スープ」がおすすめです。
スープにすることで消化にも良く、温かいスープにすると冷え性改善にもなります。
簡単に誰でも調理することができ、和洋中どの料理にも相性が良いでしょう。
カロテノイドは油と一緒にとる
にんじんに含まれるカロテノイドは油と一緒に摂取することで吸収を高める効果があります。
サラダよりは炒め物などの方が効率的に栄養素を摂取することができるでしょう。
なるべく皮のまま食べる
ファイトケミカルは食物の皮に多く含まれています。
皮のまま食べられる野菜などはしっかり水で洗いそのまま料理に使用しましょう。
アンチエイジングには赤色食材
トマトに含まれるリコピンや唐辛子に含まれるカプサイチンはアンチエイジングに欠かせない栄養素になっています。
トマトスープにするのも良し、冬の寒い季節にはピリ辛鍋などにすると身体も温まりお肌もツルツルになるでしょう！
辛いものを食べると発汗効果もあるので普段から汗をかきにくい女性などには特におすすめです。
まとめ
今回はアンチエイジングや免疫力を高めるファイトケミカルについてご紹介しました。
アンチエイジングで大切なのは「健康的に美しい」ということではないでしょうか？
身体は食べたものでつくられています。細胞は日々作り替えられていくため、「今からでは遅い、、、」ということはありません！
ファイトケミカルは薬ではないので、安心して毎日の食事に取り入れることができ、誰でも簡単に取り組むことができるため、とてもおすすめです。
ぜひ、皆さんもファイトケミカルで健康美を手に入れましょう！
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